Las mejores recetas con espinacas, sanas y fáciles

Name: Receta de tortitas de espinacas sin gluten
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 1 taza harina de trigo sarraceno; 1 taza bebida de almendras; 1 taza espinacas frescas; ¼ taza semillas de calabaza; 1 cucharadita vinagre de manzana; ¼ cucharadita bicarbonato de sodio; sal (al gusto); pimienta negra (al gusto); 1 taza yogur vegetal; ½ cucharadita pimentón dulce; ½ cucharadita cúrcuma molida; ½ cucharadita zumo de limón; 1 pizca sal; ½ cucharadita sirope de agave azul crudo

bol de espinacas crudas para tus recetas con espinacas — ¿Sabías que las espinacas fueron introducidas en España por los árabes?

¿Estás buscando las mejores recetas con espinacas para sacarle todo el provecho a esta magnífica verdura de hoja verde? En este post te damos algunas ideas para cocinarlas + tres recetas resultonas, sencillas y muy apetitosas. En todas ellas, las espinacas quedan bien integradas gracias a nuestra batidora Vitamix, que nos ayuda a divertirnos incorporándolas en elaboraciones como tortitas, pizza o muffins. Sí, los que las odiáis, las vais a empezar a amar con estas recetas 😉

Aunque se encuentra prácticamente en cualquier época del año, están en su temporada durante los meses más fríos. De entre sus propiedades, destaca su alto contenido en vitaminas y minerales como la vitamina A y C, el ácido fólico, magnesio, hierro, calcio, fósforo, etc. Sin embargo, la absorción de calcio y hierro se ve reducida por la presencia de oxalatos, que inhiben su absorción.

Índice del artículo

Cómo cocinar las espinacas

A la hora de cocerlas, las elaboraciones más sencillas suelen ser las que más éxito tienen. Ya sea al vapor, salteadas, al ajillo, con pasas y piñones, estofadas con garbanzos, en batidos y zumos, en tortilla o en revuelto, las espinacas son ampliamente utilizadas en la mayoría de las casas y resultan una manera muy interesante de incorporar hoja verde en nuestra alimentación.

A continuación, te proponemos 3 recetas creativas para sacarle aún más jugo a las espinacas:

Unas tortitas veganas saladas de sarraceno, sin gluten, acompañadas con una salsa de yogur rápida.
Una base de pizza de espinacas, avena y yogur, que servimos con un topping de feta, mozzarella y tomates cherris.
Y unos muffins dulces, con plátano y huevo, también sin gluten, perfectos para la merienda de toda la familia.

¡Vamos a ello!

Receta de tortitas de espinacas sin gluten

Autora: Anne Lizarralde - Conasi

Si eres amante de los pancakes y su universo, estamos seguros de que no podrás resistirte tanto a sus versiones dulces (veganas, vegetarianas o de avena) como saladas (como en estas de calabaza y parmesano). En esta ocasión, te vamos a conquistar con unas tortitas de espinacas y trigo sarraceno, sin gluten y veganas, que preparamos en un santiamén gracias a la batidora Vitamix, que nos tritura la mezcla y la deja lista para pasar por la sartén. Acompáñala con nuestra sencilla salsa de yogur o con tus aderezos favoritos.

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Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 10

Categorías Pizzas, empanadas y otras masas, Recetas Vitamix

Raciones

Calorías / RACIÓN 376 kcal

Utensilios

Ingredients

1 taza harina de trigo sarraceno
1 taza bebida de almendras
1 taza espinacas frescas
¼ taza semillas de calabaza
1 cucharadita vinagre de manzana
¼ cucharadita bicarbonato de sodio
sal al gusto
pimienta negra al gusto

Para la salsa de yogur:

1 taza yogur vegetal
½ cucharadita pimentón dulce
½ cucharadita cúrcuma molida
½ cucharadita zumo de limón
1 pizca sal
½ cucharadita sirope de agave azul crudo

Instructions

Introducir todos los ingredientes en la jarra de Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
En batidoras Vitamix con programas, seleccionar el programa “batidos” y dejar que finalice.
En cualquier modelo de Vitamix: seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 40 – 50 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.
Dejar reposar 5 -10 minutos para que tome más textura la masa.
Calentar una sartén o crepera al fuego, añadir un chorrito de aceite, distribuirlo bien con la ayuda de un pincel o un papel absorbente. Verter un cazo de masa cuando la sartén ya esté caliente. Cocer a fuego medio, voltear a los 2 minutos y permitir que se cocine por otros 2 minutos por el otro lado.
Mientras tanto, preparar la guarnición mezclando todos los ingredientes de la salsa de yogur en un bol, con la ayuda de unas varillas.
Servir en un cuenco la salsa y las tortitas en el centro del plato. ¡Buen provecho!

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 376kcalCarbohidratos: 60gProteinas: 17gGrasas: 10gGrasas saturadas: 2gGrasas poliinsaturadas: 4gGrasas monoinsaturadas: 2gGrasas Trans: 1gSodio: 255mgPotasio: 668mgFibra: 8gAzúcar: 10gVitamina A: 1906IUVitamina C: 20mgCalcio: 346mgHierro: 4mg

Keyword Batir, Plancha, brasear

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Receta de pizza de espinacas y yogur

Autora: Anne Lizarralde - Conasi

El mundo de las pizzas es también amplio y diverso. Si bien una buena pizza clásica es difícil de resistir, es cierto que durante los últimos años hemos vivido el estallido de sus variantes. Ya sea integral, de quinoa, crudivegana, keto o con base de coliflor, todas ellas nos parecen irresistibles y perfectas para ir variando y disfrutar de propuestas para no aburrirnos nunca 😉 La pizza de espinacas y yogur es una de ellas: atrevida, disfrutona y sabrosa. Además, al elaborarla con levadura de pastelería, no necesita reposos ni leudado, con lo cual la tendrás lista en el tiempo que tardas en calentar el horno. Es la receta perfecta para los días en los que te asalta el antojo de pizza y no has pensado en preparar la masa con anterioridad.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 18

Categorías Pizzas, empanadas y otras masas

Raciones

Calorías / RACIÓN 302 kcal