Receta de hamburguesa de garbanzos
Los garbanzos son una de las legumbres más sorprendentes, con gran cantidad de proteína, fibra, almidón resistente, vitaminas y minerales. Además, se pueden preparar de múltiples formas, siendo esta hamburguesa de garbanzos una idea original, fácil y ¡rápida!. Acompaña con una cremosa salsa de aguacate y yogur. ¡A las ricas legumbres!
Utensilios
Ingredients
Ingredientes para las hamburguesas
- 200 g garbanzos cocidos
- 1/2 calabacín mediano
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
- ajo en polvo
- pimienta negra molida
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
Ingredientes para la salsa
- 1 aguacate maduro
- ½ limón exprimido
- 1 yogur estilo griego
- Pimienta negra molida
Instructions
- Picar el calabacín, pimiento y cebolla en trocitos pequeños.
- Poner una sartén a calentar con dos cucharadas de aceite de oliva y rehogar la verdura hasta que esté blandita.
- Colocar los garbanzos cocidos en un bol y chafar con la ayuda de un tenedor hasta conseguir una masa. Para esto necesitamos que los garbanzos estén bien blanditos.
- Añadir la verdura rehogada, las especias y ajo en polvo al gusto, mezclar bien.
- Formar las hamburguesas con las manos húmedas o bien ayudarse de la prensa para hamburguesas.
- Calentar de nuevo la sartén con una cucharada sopera de aceite de oliva, y cuando esté caliente cocinar las hamburguesas hasta que estén doradas por ambas partes.
- Para la salsa, introducir todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta conseguir una salsa cremosa. El limón ayudará a que el aguacate no se oxide.
- Elegir nuestro pan favorito y montar la hamburguesa acompañada de la cremosa salsa de aguacate.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 184kcalCarbohidratos: 23gProteinas: 6gGrasas: 9gGrasas saturadas: 1gColesterol: 1mgSodio: 11mgPotasio: 539mgFibra: 8gAzúcar: 5gVitamina A: 849IUVitamina C: 32mgCalcio: 43mgHierro: 2mg
¿Te ha gustado esta receta?Ayúdanos valorando qué te ha parecido
Son sabrosas, naturales, fáciles de hacer y ricas en nutrientes