Ensalada con hummus
Receta de ensalada con hummus tradicional, enriquecida con germinados, frutas y verduras: ideal para una reunión de amigos, en la que cada uno va cogiendo lo que más le gusta. Como plato entrante o aperitivo es un plato perfecto.Además, puedes añadir tu fruta preferida según temporada, descubrirás que el hummus con fruta es delicioso, así que ¡no dudes!: melón, uva, fresas o con cualquiera quedará estupenda, incluso verduras crudas como calabacín o zanahoria. Además puedes completar el plato con un chorro de aceite de oliva virgen extra y tus semillas preferidas, girasol, calabaza...
Utensilios
- Nevera
Ingredients
Para el hummus:
- 250 g garbanzos cocidos
- 4 cucharadas tahini
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas agua
- 1 limón exprimido
- 1 cucharadita comino en grano
- sal
- pimienta negra al gusto
Para la ensalada:
- 1 manojo germinados y hojas verdes
- 1 melocotón
- 1 ciruela roja
- tomates cherri
- 1 puñado aceitunas partidas y encurtidos
- semillas de sésamo
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Colocar en el vaso grande de la Personal Blender todos los ingredientes del hummus y batir bien hasta conseguir una pasta homogénea y un poco líquida. Si queda muy espeso, añadir una cucharadita de agua y volver a batir.
- Dejar enfriar en el mismo vaso hasta el momento de preparar la ensalada.
- Sobre una fuente grande, extender el hummus creando una capa en todo el fondo de esta, toma ayuda con una cuchara para crear unos pequeños surcos.
- Sobre este, añadir los germinados y hojas verdes, la fruta cortada en rodajas finas y los encurtidos. Rociar con un buen chorro de aceite de oliva y las semillas de sésamo.
- Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Notes
Puedes añadir al hummus la ralladura de limón si le quieres aportar un toque más cítrico, o también un poco de ralladura de jengibre. Otras variantes de hummus: hummus de calabaza, hummus con tomate seco y hummus de guisantes.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 472kcalCarbohidratos: 40gProteinas: 14gGrasas: 32gGrasas saturadas: 4gSodio: 549mgPotasio: 754mgFibra: 10gAzúcar: 11gVitamina A: 1316IUVitamina C: 27mgCalcio: 176mgHierro: 7mg
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Se ve tan hermoso. Gracias.
¡Se ve delicioso! Gracias por la receta.
Me funciona muy bien el aceite de coco