Name: Crepes sin gluten con ciruelas rojas salteadas: deliciosos y adictivos
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1/2 taza harina de avena ((65 g)); 1/2 taza harina de arroz ((65 g)); 230 ml bebida de avena; 1 plátano; 1 cucharada aceite de oliva virgen extra; 8 ciruelas (rojas); 1 cucharada aceite de coco virgen; 1 cucharada azúcar de coco; 1 cucharada sirope de arce (opcional)

Crepes sin gluten con ciruelas rojas salteadas: deliciosos y adictivos

Silvia Riolobos

Recetas tan exquisitas como los cogollos al grill con garbanzos y estos crepes sin gluten se encuentran en el libro "Simplemente Sano" de Silvia Riolobos, libro inspirado en la Medicina Tradicional China.

Estos crepes sin gluten están deliciosos y solo necesitarás una batidora potente, una sartén antiadherente o crepera y 4 ingredientes: harina y leche de avena, harina de arroz y plátano.

En esta ocasión los acompañamos con ciruelas salteadas con aceite y azúcar de coco ¡exquisito!

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Categorías Dulces: crepes y tortitas

Raciones

Calorías / RACIÓN 337 kcal

Utensilios

Ingredients

Crepes

1/2 taza harina de avena (65 g)
1/2 taza harina de arroz (65 g)
230 ml bebida de avena
1 plátano
1 cucharada aceite de oliva virgen extra

Ciruelas

8 ciruelas rojas
1 cucharada aceite de coco virgen
1 cucharada azúcar de coco
1 cucharada sirope de arce opcional

Instructions

Elaboración de los crepes

Introducir todos los ingredientes de los crepes en una batidora potente y batir durante un minuto.
Pincelar una sartén antiadherente o crepera con una cucharada de aceite de oliva, usar fuego medio.
Cuando la sartén esté caliente, verter masa para hacer un crep. Darle la vuelta cuando haga burbujitas.
Repetir el proceso hasta acabar la masa, pincelando con más aceite si es necesario.

Elaboración de las ciruelas

Cortar las ciruelas en trozos medianos y añadir a una sartén, junto con 1 cucharada de aceite de coco y el azúcar de coco.
Saltear a fuego fuerte, durante unos 3-5 minutos.
Poner el crepe en el plato, colocar las ciruelas dentro y doblar, rociando con el jugo resultante de haber salteado las ciruelas.

Notes

Si cuando se va a dar la vuelta al crep la masa se queda pegada en la espátula, significa que el plátano aún no está cocinado. Espera un poco más y prueba de nuevo.

Además de con ciruelas, los crepes van geniales con mermelada, compota de manzana o pera.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 337kcalCarbohidratos: 60gProteinas: 6gGrasas: 10gGrasas saturadas: 4gSodio: 37mgPotasio: 424mgFibra: 5gAzúcar: 26gVitamina A: 594IUVitamina C: 15mgCalcio: 105mgHierro: 1mg

Keyword Batir, Cocer

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Crepes sin gluten con ciruelas rojas salteadas