Llega la Navidad y, ya sea porque tenemos a alguien vegetariano en la familia como porque queremos innovar con recetas de origen vegetal, nos planteamos introducir alguna receta vegetariana en la mesa. Y, si has llegado hasta aquí, has llegado al post perfecto, porque hemos preparado este recopilatorio con 50 recetas vegetarianas de Navidad, que te ayudarán a llenar tu mesa de color, sabor y salud. ¡Nadie se las va a querer perder!
Desde entrantes irresistibles hasta postres que te sorprenden, pasando por principales y otros dulces navideños, encontrarás propuestas que combinan ingredientes frescos, técnicas sencillas y ese toque especial que hace que cada plato sea perfecto para celebrar. Porque creemos que una cocina consciente y saludable no está reñida con el placer de disfrutar de una buena comida en familia o con amigos.
Utensilios para tus recetas navideñas
Estos son nuestros productos favoritos, que nos ayudan a preparar las mejores recetas vegetarianas de Navidad:
Acompáñanos a descubrir estas recetas llenas de magia navideña, diseñadas para deleitar a todos los comensales, sean vegetarianos o no. ¡Es el momento de llenar tu Navidad de nuevas tradiciones culinarias!
¿Estás a punto para ponerte el delantal y sorprender en estas fiestas? Sigue leyendo, déjate inspirar y hazte con los ingredientes que necesitas en nuestra sección de alimentación.
Recetas vegetarianas de Navidad: aperitivos
- Croquetas de boniato y tofu con crema de pistachos: Crujientes por fuera y cremosas por dentro, estas croquetas combinan el dulzor del boniato con una crema de pistachos que eleva cada bocado.
- Patés veganos de kale y kvass: Sabores intensos y saludables en un untable que sorprenderá a tus invitados con su originalidad y textura única.
- Paté de pimientos: El sabor ahumado y dulce del pimiento se transforma en un paté delicioso, perfecto para acompañar con pan lavash o crudités.
- Tartaletas veganas: Un cremoso relleno de espárragos y puerro, en una base crujiente, hará que estas tartaletas sean el centro de atención en tu mesa navideña.
- Gyozas de verduras: Pequeños bocados de felicidad, rellenos de verduras frescas y cocinados al vapor para una experiencia ligera y deliciosa.
- Tartaletas de setas al curry: Setas salteadas y un toque especiado de curry, todo en una crujiente tartaleta que conquistará paladares.
- Croquetas de garbanzos y berenjenas: Con un interior suave y especiado, estas croquetas son una explosión de sabor mediterráneo en cada bocado.
Y si quieres más ideas de aperitivos, descubre mucho más en este post: 15 aperitivos veganos de Navidad.
Recetas vegetarianas de Navidad: entrantes
- Sopa de galets con pilota vegana: Transforma este clásico navideño en una delicia vegetal con galets rellenos de jugosa pilota vegana con base de seitán. ¡Un plato reconfortante que no puede faltar en tu mesa!
- Crema de calabaza y zanahoria: El equilibrio perfecto entre dulzura y cremosidad, con toques cálidos de especias que hacen de esta crema una entrada deliciosa para las fiestas.
- Crema de trompetas de la muerte, coliflor y pera: Una combinación sofisticada y sorprendente de sabores terrosos, dulces y suaves, ideal para quienes buscan un plato gourmet.
- Ceviche vegetariano: El frescor del mango y la granada, combinado con un toque cítrico, crea una experiencia vibrante y colorida en cada bocado.
- Crema de chirivías y jengibre: Una sopa elegante y aromática que combina la dulzura de la chirivía con el toque especiado del jengibre.
- Polenta con setas: La textura suave de la polenta se une a la intensidad de las setas para crear un plato reconfortante y lleno de umami.
- Raviolis de calabacín: Finas láminas de calabacín rellenas de un cremoso interior rico en proteínas, un plato ligero y lleno de sabor.
Recetas vegetarianas de Navidad: principales
- Lasaña vegetal: Capas de boloñesa de lentejas y una cremosa bechamel vegetal que hacen de esta lasaña una opción irresistible y reconfortante para estas fiestas.
- Crepes de trigo sarraceno y cúrcuma: Delicadas crepes con el toque dorado de la cúrcuma, rellenas de espinacas y una suave crema navideña que encantará a todos.
- Pastel del pastor vegano: Un clásico reconvertido, con un sabroso relleno vegetal y un puré cremoso de patatas que no dejará indiferente a nadie.
- Conchas de pasta rellenas: Pasta al dente rellena de una suave mezcla de ricotta y pesto, perfecta para un plato principal que destaca por su originalidad.
- Lasaña de espinacas y ricotta: El clásico italiano en versión vegetariana, con capas de espinacas frescas y una ricotta que aporta suavidad y sabor.
- Entrecot de col: Un plato sorprendente que convierte la col en un manjar vegetal, tierno y jugoso, ideal para el menú navideño.
- Canelones de setas y calabaza: Setas, cebolla y puerros se unen en un relleno delicioso, envuelto en pasta y cubierto con una salsa irresistible de calabaza asada.
- Pastel de carne vegano: Sabores intensos en un pastel de textura perfecta, con un relleno vegetal que rivaliza con cualquier receta tradicional.
- Pastel de patatas y setas: Capas de patatas cremosas y setas salteadas, fusionadas en un pastel que combina sencillez y sofisticación.
- Quiche de verduras: Una base crujiente con un relleno suave y lleno de verduras frescas, perfecta para compartir y disfrutar en cualquier ocasión.
Postres clásicos navideños
- Tronco de Navidad: Un clásico navideño reinventado, con un bizcocho esponjoso y un relleno cremoso que hará las delicias de grandes y pequeños.
- Galette des Rois vegana: La tradicional tarta francesa de Reyes en versión vegana, con un relleno dulce y una textura irresistiblemente crujiente.
- Turrón de pistacho y chocolate: Un equilibrio perfecto entre la intensidad del chocolate y el toque exótico del pistacho, ideal para compartir.
- Turrón de Jijona vegano: El sabor tradicional del turrón de almendra, en una versión vegana que conserva toda su esencia navideña.
- Rocas de chocolate: Pequeños bocados crujientes y llenos de chocolate, perfectos para acompañar el café o sorprender a tus invitados.
- Turrón de gianduia: El clásico italiano de chocolate y avellanas en formato de turrón, un dulce sofisticado y lleno de sabor.
- Polvorones de almendra, chocolate y coco: La combinación perfecta de texturas y sabores que eleva este clásico navideño a otro nivel.
- Mantecados de almendra: La receta de siempre, con la intensidad de la almendra y una textura que se deshace en la boca.
- Roscón de Reyes: Esponjoso, aromático y decorado con almendras, el Roscón más saludable para disfrutar en familia.
- Roscón de Reyes sin gluten: Un delicioso roscón con un toque de cacao y apto para todos, perfecto para quienes buscan opciones sin gluten.
- Almendrados: Bocados dulces y crujientes con todo el sabor de la almendra, ideales para acompañar las sobremesas navideñas.
- Trufas de chocolate y coco: Si lo que buscas son recetas vegetarianas de Navidad clásicas y sofisticadas, este dúo complementario conquistará a tus invitados. Unas trufas de chocolate y naranja, por un lado, y otras de coco y almendra, por el otro, que se funden en el paladar y combinan armoniosamente.
Postres creativos de Navidad:
- Tarta tres chocolates vegana: Capas suaves y sedosas de chocolate oscuro, con “leche” y blanco que se funden en un postre de puro placer.
- Milhojas con gelatina de naranja y crema de vainilla: Delicadas capas de crema pastelera de vainilla y cúrcuma, en combinación con un crujiente bizcocho de trigo sarraceno y una fresca gelatina de naranja. El postre perfecto para comidas copiosas.
- Merengue vegano: Ligero, aireado y elaborado con aquafaba, este merengue es la base perfecta para postres creativos y saludables y también puedes servirlo al natural, con un poco de fruta.
- Copa de galletas: Migas de galleta, peras pochadas y helado de plátano se combinan en un postre sencillo y absolutamente delicioso, vegano y digestivo.
- Tiramisú casero: Capas de bizcocho empapado en café, crema suave y cacao, una versión navideña de este clásico italiano.
- Tarta de los Reyes magos: Un postre festivo con base de bizcocho y cobertura de chocolate, remolacha y aguacate, perfecto para coronar el Día de Reyes con un dulce especial y creativo.
- Bombones Ferreno veganos: Bocados crujientes por fuera y cremosos por dentro, con un sabor que hará suspirar a los amantes del chocolate.
Otros dulces navideños:
- Chocolate caliente de Navidad: Una bebida cremosa y reconfortante con el aroma de las especias que llenará tu hogar de espíritu navideño.
- Galletas sin gluten navideñas: Un básico libre de gluten, con su toque crujiente y especiado, que puedes usar de base para tus creaciones más artísticas.
- Galletas lebkuchen: Estas tradicionales galletas alemanas son intensas y sabrosas. Si te encantan los frutos secos y el toque cítrico, estas galletas harán que tu Navidad sea aún más especial.
- Galletas de jengibre tradicionales: Divertidas de hacer y deliciosas de comer, estas galletas son el clásico imprescindible de cualquier Navidad.
- Panettone sin gluten: Disfruta de este tradicional dulce italiano en su versión sin gluten, con una miga tierna y esponjosa, enriquecido con pepitas de chocolate y trocitos de pistacho que aportan un toque irresistible.
- Pan de jengibre con calabaza sin gluten: Un bizcocho suave y aromático, con el toque especiado del jengibre y la dulzura natural de la calabaza, ideal para disfrutar en familia.
- Galletas spéculoos veganas: Crujientes y llenas de especias, estas galletas veganas son perfectas para acompañar un té o café en las tardes invernales.
La Navidad es una celebración de compartir, disfrutar y cuidar de quienes nos rodean, y estas 50 recetas vegetarianas de Navidad son la muestra perfecta de que comer delicioso y consciente es más que posible durante estas fiestas. Desde aperitivos hasta postres, hemos reunido una variedad de propuestas que destacan por su creatividad, sabor y respeto por los ingredientes.
En Conasi, creemos que la cocina es un acto de amor, y esperamos que este recopilatorio inspire momentos inolvidables alrededor de tu mesa. Anímate a probar nuevas combinaciones, a sorprender a tus seres queridos y a disfrutar de una Navidad llena de momentos únicos.
¡Brindemos por unas fiestas deliciosamente especiales! ✨
