Author: Aïda Lirola - CONASI

Disfruta de la versatilidad y seguridad de los tarros Weck también para tus fermentados: kimchi, yogures, bebidas fermentadas… Descubre cuando usar cada uno y la receta de verduras en salmuera.

Aprovechemos la corta temporada de castañas con esta untuosa crema dulce, una receta vegana básica, endulzada naturalmente con orejones y stevia, que nos acerca el otoño a la mesa.

Propiedades, beneficios, propiedades energéticas y recetas con boniato para disfrutar del otoño con este maravilloso tubérculo, naturalmente dulce y muy versátil, perfecto para generar calma y calor interior.

Si te apasiona el mundo de la fermentación, te animamos a elaborar tus propias salsas y patés vegetales mediante este método. Descubre todos los trucos con esta sabrosa receta de pesto fermentado.

Con la fermentadora o la panificadora Sana prepara amazake fácilmente, un fermentado japonés de alta digestibilidad ideal para tomar solo o como endulzante natural saludable.

La harina de centeno es perfecta para hacer pan con masa madre en poco tiempo, ya que fermenta más rápidamente que otras harinas y en esta receta además, no es necesario amasar.

Fermentar es una fase clave para obtener un buen pan. Te contamos todos los factores a tener en cuenta y una receta básica de pan de masa madre con ayuda de la fermentadora Brod&Taylor.

Convierte la limonada casera clásica en una bebida probiótica al fermentarla con miel cruda o suero de leche. Una receta sencilla, burbujeante y llena de vida que tendrás lista en 3 días.

Guisos, estofados, bizcochos, panes, tartas, mermeladas y un largo etcétera, se pueden cocinar a fuego lento y a baja temperatura con Crock Pot. Descubre su potencial y cuál elegir.

La conocida «ginger beer» es una bebida carbonatada de sabor picante y endulzada con azúcar. Presenta propiedades probióticas, digestivas, estimulantes y antiinflamatorias. Un elixir de salud exquisito.

Aprende cómo hacer masa madre de jengibre paso a paso: ingredientes, utensilios, factores a tener en cuenta, conservación y cómo utilizarla para preparar bebida o cerveza de jengibre, gaseosas naturales, etc.

Masa madre, pan, natto, tempeh, yogur, ajo negro, cocinar a fuego lento, atemperar chocolate y un largo etcétera pedes hacer con la fermentadora Brod&Taylor ¡Descubre cómo!

¿Qué fermento para hacer yogur escojo? Guía para elegir el mejor fermento en función de la temperatura de fermentación, acidez, sabor, textura y beneficios.

Yogur vegano de consistencia tipo gel, suave y ligero elaborado con coco rallado y arroz basmati. Perfecto para tomar solo o mezclar con fruta y miel.

Pan apto para dieta keto: de harina de almendras, coco y huevos, enriquecido con semillas. Bajo en hidratos y rico en proteínas y grasas saludables.

La irradiación de alimentos enmascara alimentos deteriorados, alarga la duración o detiene la maduración de los vegetales. ¿Son saludables los alimentos irradiados?

Aprende las diferencias de ingredientes y métodos de elaboración entre helados artesanos y helados industriales. ¿Afectan a la salud los helados, aunque sean caseros y sanos?

Receta de yogur casero vegano de anacardos, trigo sarraceno activado y fermento acidófilo con bifidus, para equilibrar la flora intestinal, elaborado en yogurtera.