Las mejores presentaciones de cafés ecológicos: variedad Arábica en grano y molido, con cafeína y descafeinado, puro y enriquecido con extractos de hongos. Variedades mezcla en grano y molido, cafés solubles, cafés verdes sin tostar en grano y bolsitas. Encuentra cafés biodinámicos y de comercio justo en envases libres de plásticos con un sabor auténtico.
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Cafés Arábica ecológicos: tueste natural y Café verde
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El café ecológico además de destacar por su sabor y su aroma intenso se cultiva y produce sin usar fertilizantes químicos, respetando el ecosistema y minimizando el impacto ambiental.
En Conasi, el café ecológico es seleccionado cuidadosamente por su procedencia de comercio justo, sabor puro, calidad y sus certificaciones ecológicas.
Beneficios de consumir café ecológico
- Es un activador natural que activa el sistema nervioso central evitando la sensación de fatiga, sube la tensión y potencia tu rendimiento físico y cognitivo.
- Es un potente antioxidante gracias a sus compuestos fenólicos que tienen un efecto protector frente a enfermedades de tipo cardiovascular, colesterol, Alzheimer, Parkison, etc.
- Algunos componentes del café contribuyen a reducir el riesgo de padecer diabetes tipos 2.
El arte de preparar un buen café ecológico
Para tener una mezcla de café complejo y aromático se necesitan mezclar distintas variedades de café. Las dos variedades más apreciadas para consumir son la variedad Arábica y Robusta.
El café Arábica es, por unanimidad, la mejor variedad botánica de café. Existen otras variedades como son Robusta, Liberica, Excelsa, pero el café Arábica es el que contiene menos cafeína, se tuesta a menos temperatura y su contenido en antioxidantes es mayor.
Por lo tanto, el café Arábica es considerado la variedad gourmet y también, la más saludable. Dentro de la variedad Arábica hay subdivisiones, que dependen del lugar de cultivo. Por supuesto, las condiciones climáticas, la altura del cultivo y la calidad de la tierra, influyen en el sabor, con interesantes diferencias en el aroma, acidez y sabor. Conoce las variedades de café Arábica y sus características.
Además, la calidad del agua es un factor primordial en la elaboración de un buen café, ya que los compuestos del agua pueden alterar el pH y modificar de forma significativa el la acidez, amargor y suavidad del café. Es interesante usar agua filtrada que reduzca el contenido de minerales y contaminantes.
¿Qué cafeteras usara para preparar un buen café ecológico?
- Cafetera italiana: para preparar un café fuerte con molienda media-fina, tueste medio y variedad Robusta.
- Cafetera de émbolo: para elaborar un café con cuerpo de molienda gruesa, tueste medio y variedad Arábica.
- Cafetera de filtro: para hacer un café suave con molienda media, tueste medio y variedad Arábica.
Tipos de tostado del café Arábica ecológico
Una vez que tenemos claro cuál es la variedad que vamos a consumir, deberíamos seleccionar el tipo de tostado. Si bien en España el café torrefacto está muy popularizado, deberíamos evitarlo sistemáticamente, puesto que el proceso de torrefacción incluye azúcar que forma acrilamida al quemarse. Se obtiene un sabor típicamente amargo al que podemos estar acostumbrados como el sabor normal del café, pero no indica otra cosa que este contenido en compuestos tóxicos. Por lo tanto, entre nuestra selección de cafés solo encontraréis café Arábica de tueste natural.
Presentaciones del café Arábica ecológico
En grano, molido, instantáneo o en cápsulas, aquí la decisión depende del gusto personal:
- Café en grano: para aquéllos que quieren moler el café en el momento de tomarlo, de modo que se mantienen en perfecto estado su aroma y sabor y además, se puede graduar el grosor de la molienda como mejor convenga según gustos o tipo de café a elaborar.
- Café molido: si quieres ir más rápido y solo añadir a la cafetera, es tu opción. Sencillamente tener la precaución de cerrarlo herméticamente cada vez que lo uses.
- Café instantáneo: café soluble, rápido de usar y muy práctico. Para tomar solo en forma de café o para recetas de repostería.
- Café en cápsulas: este formato cuenta con el problema de tantos envases desechables, en caso de elegir tomar café en cápsulas, elegirlas de materiales reciclables.
Forma de preparar el café Arábica
El modo más popular de preparar el café es expresso, en el tipo de cafetera que se prefiera. Sin embargo, el modo más saludable de tomar café es café filtrado: utilizando cafetera de embudo y con filtros de papel ecológico. Todos los detalles en Cómo preparar el café más saludable, de la Dra. Odile Fernández.
Café Arábica descafeinado
En grano, molido o soluble, el café descafeinado es ideal para quien quiere disfrutar del placer del café, evitando su efecto estimulante.
Café Arábica y salud
Como hemos ido viendo, el café más saludable es el café Arábica, de tueste natural, molido en el momento de tomarlo y preparado en cafetera por goteo. Para conocer los beneficios del café para la salud y también sus contraindicaciones: Café y salud, de la Dra. Odile Fernández.
Café verde Arábica
El café verde, que no ha sido sometido a tostado nos permite beneficiarnos plenamente del contenido en polifenoles y moléculas antioxidantes. Además, es interesante por su contenido en ácido clorogénico, un fitoquímico con propiedades antiinflamatorias, antioxidantes e inhibidor del crecimiento de las células tumorales.
Échale un vistazo a otras categorías relacionadas:
- Teteras, cafeteras, filtros y tazas
- Filtrado de agua
- Hervidores de agua o ebullidores de agua
- Chocolate y cacao ecológicos
- Edulcorantes naturales
- Infusiones y tés ecológicos
¿Cuál es el mejor café ecológico?
Cafés de tueste natural y ligero, que conservan la mayor cantidad de antioxidantes y compuestos bioactivos y que preservan su aroma natural.
¿Qué diferencia hay entre café orgánico y café ecológico?
Ambos se refieren al mismo café que ha sido cultivado mediante métodos sostenibles.
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